Salmón Laqueado Con Miel De Cerezas
5 porciones
Ingredientes:
- 100 g de Cerezas del Noroeste, frescas y deshuesadas.
- sal.
- pimienta.
- 5 rebanadas de salmón sin piel.
- 150 g de azúcar.
- 15 ml de agua.
- 1 limón eureka.
- 15 ml de miel de agave.
- hojitas de albahaca (opcional).
Procedimiento:
- Deshuesar las cerezas y cortarlas en cuartos.
- Salpimentar las rebanadas de salmón y refrigerar.
- En una sartén colocar el azúcar, el agua y las cerezas para hacer una especie de almíbar o miel. Cuando tenga consistencia de jarabe, exprimir el limón, cuidando que no caigan las semillas. Al final, agregar la miel de agave.
- Calentar el horno a 200 ° C.
- Barnizar las rebanadas de salmón con la miel de cerezas y hornear durante 15 minutos o hasta que la superficie del salmón esté dorada. Servir en un plato y adornar con unas hojitas de albahaca. Bañar con la miel de cerezas, tratando de servir también cerezas.