Gelatina de Cerezas
por Kerrie Hubbard
Ingredientes
- 3.5- 4 tazas de Cerezas del Noroeste, frescas y deshuesadas
- 2 tazas de jugo de manzana (o algún otro jugo)
- 2 cucharadas + 2 cucharaditas de gelatina sin sabor
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Pizca de sal
Opcional:
- 2/3 taza de miel de abeja
- Crema dulce batida para decorar
Procedimiento:
- Parte las cerezas deshuesadas a la mitad. En una olla agrega media taza de agua y cocina a fuego medio las cerezas, hasta que se suavicen y se empiecen a desbaratar.
- Cuela la mezcla. Deben quedar aproximadamente 2 tazas de puré de cereza. (En caso de que quede corta la cantidad, puedes completar las dos tazas con jugo extra de manzana).
- En media taza de jugo de manzana disuelve la gelatina y deja reposar unos minutos hasta que quede hidratada. Agrega el jugo restante y mezcla bien. Agrega el puré a la olla, la pizca de sal, el jugo de limón y la miel. Mezcla bien y deja a fuego bajo hasta que estén incorporados los ingredientes.
- Agrega la mezcla a un molde y refrigera hasta que cuaje la gelatina. Corta en cubitos y sírvela entremezclando capas de gelatina con la crema batida y decora con unas hojitas de hierbabuena.
